A zab az egyik legegészségesebb gabonaféle. Kutatások igazolják, hogy magas rosttartalma és antioxidánsainak köszönhetően támogatja a szív-és érrendszeri betegségek megelőzését, csökkenti a magas vérnyomás kialakulását és a koleszterin szintet is. Sőt, lisztérzékenyeknek is érdemes kipróbálni, mert sokan a zabot gond nélkül fogyaszthatják a többi gluténtartalmú gabonával ellentétben.
A kekszünk alapját ez esetben a zabpehely adja, melyet már szinte minden élelmiszerboltban be lehet szerezni, s az ára is kedvező (500 gramm kb. 200-300 Ft).
Nagyon könnyen, gyorsan elkészíthetjük, hiszen az előkészítéstől számítva 20-25 perc múlva már fogyaszthatjuk is.
Hozzávalók (két tepsire való adag):
10 dkg zabpehely
5 dkg xilit (vagy ugyanennyi cukor, egyéb édesítő)
5 dkg vaj vagy olívaolaj
2 ek. méz
10 dkg graham liszt
5 dkg fehér tönköly liszt (vagy zabliszt vagy finom liszt)
2 alma (egyik reszelve, másik pürésítve)
1 dl tej (vagy zabital, rizsital)
fél sütőpor
1 Bourbon vaníliás cukor
5 dkg kókuszreszelék
egy narancs vagy citrom héja (bio vagy alaposan megmosva)
A hozzávalókat összekeverjük, s egy alacsony peremű tepsibe – sütőpapírra – teáskanállal- halmokat rakunk egymástól 2-3 cm-re távolságra. 180 Celsius fokon kb. 10 perc alatt szépen aranybarnára sül. Puha, omlós, nem száraz, morzsálós, hanem inkább kissé rugalmas.
Lehet belőle dupla adagot – különféle ízesítéssel- sütni, így nem kell jó ideig a bolti, adalékos, agyon cukrozott kekszeket megvenni, ha édességre vágyik a család.
Variálhatjuk fűszerekkel (fahéj, szerecsendió), gyümölcsökkel, lekvárral, csokoládéval.
A hozzáadott liszt legalább fele helyettesíthető zabkorpával. Így még egészségesebb. A zabpehely pedig pörkölve még istenibb benne:-)
Pörkölve próbáltam a zabkását, a te javaslatod után, mert eddig anélkül csináltam. És lám, tényleg jobban ízlett most, mint máskor
)) Köszi 
Most sütöttem meg. a 10 perc sütés nekem nem volt elég, egyáltalán. Még 8 perc kellett hozzá. És miután a mézet beletettem, nekem már épp elég édes volt, nem tettem nyírfacukrot is. Ha legközelebb fordítva csinálom, vagyios kihagyoma mézet és csak nyírfacukorral édesítem, romlik az állaga? Egyébként nagyon finom, köszönöm!
Kedves Lora, örülök, hogy ízlett
Szerintem méz nélkül is nagyon finom lesz, nem hiszem, hogy érzékelhető lenne a kihagyása, mert van más összetevő, ami összetartja. A sütő meg mindenkinél más. Én, lekopogom, nagyon elégedett vagyok a mostani sütőnkkel, villanytűzhely és gyorsan felmelegszik, tartja a hőt. Hamar elkészül minden. Tényleg 10 perc volt nálam.
Üdv Mindenkinek!
Az “egészséges ” jelzőt megkérdőjelezném!
Citrom- és narancshéj még akkor is tartalmaz rákkeltő gombaölőt, ha megmossák.
(Ha bolti, kamionos verziót használnak.)
Visszajelzés: Karácsonyi utódesszert: a mindent bele zabgolyó « női.test.kultúra
Visszajelzés: Kik olvasták a blogot 2012-ben? « női.test.kultúra